【动态】珠海健康管理师学校辅导咨询电话
发布时间：2021/12/31 16:58:30 更新时间：2021/12/31 16:58:30
责任编辑：珠海健康管理师培训招生（正保医（VIP会员已认证）
- 学校介绍
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- 师资力量
- 王老师
北京大学公共卫生学院副院长，社会医学与健康教育系主任、教授、博士生导师。主编《健康管理学》、副主编《中华健康管理学》、《健康管理师职业技能培训教材》等7部专著及教材，担任《中华健康管理学杂志》、国际杂志《流行病学》与《环境卫生与预防医学》副主编；社会兼职还有：中华预防医学会理事、全国营养学会、营养流行病学分会主任委员、中华医学会健康管理分会常委等。
童老师
某医科大学教授，博士生导师，博士后合作导师，浙江大学博士后，美国耶鲁大学访问学者，全国二级健康管理师。
授课特点：教学经验丰富，讲课富有激情，课堂气氛活跃，擅长运用实际的事例讲解抽象的理论，能够帮助考生高效利用课堂时间，准确把握考点。
- 课程介绍
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- 特色优势
- 高清课程，重现课堂：老师+“粉笔”+“黑板”=再现真实生动的课堂场。
打包下载，经济实惠：提供课件的视频、课程讲义相关内容的视频集成打包下载，声音的mp3格式下载。
- 行业趋势
- 《“健康全国2030”规划纲要》明确提出：至2030年，健康服务业总规模达到16万亿，成为国民经济支柱产业。目前，大健康产业是世界上增长最快的产业之一。
我国慢性病患病率高、老年化人群、亚健康群体庞大，专业的健康管理师需求预计将超过200万人以上。健康管理师专业人才缺口预计1000万。
- 培训学习资料
- 健康管理师考试高频考点：
1、营养的概念：
机体通过摄取食物，经过体内消化、吸收和代谢，利用食物中对体有益的物质作为构建集体组织器官、满足生理功能和体力活动需要的生物学过程。
2、营养素
概念：是机体为了维持生存、生长发育、体力活动和健康，以食物的形式摄入的必需物质。
人体所需的营养素有碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质和维生素和水，共六大类，有些营养学家将膳食纤维也列入营养素。
分类：7大类碳水化合物、蛋白质和脂类因为需要量多，在膳食中所占的比重大，成为“宏量营养素”;矿物质和维生素因需要量相对较少，在膳食中所占比重也较小，称为：“微量营养素”。
常量元素：矿物质中有的在体内含量较多(大于体重的0.01%)，每日膳食需要量都在100mg以上者，成为常量元素，有钙、镁、钾、钠、磷、氯、硫共7种。
微量元素：体内含量小于体重的0.01%，每人每日膳食是需要量为微克至毫克的矿物质，人体必需的微量元素包括铁、碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴共8种。氟属于可能必需的微量元素。
维生素14种：脂溶性的维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，以及水溶性的维生素C、B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、叶酸、胆碱、生物碱。
3、膳食营养素参考摄入量：
是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括平均需要量(EAR)、推荐摄入量(RNI)、可耐受摄入量(UL).
4、平均需要量(EAR)：
是群体中各个体需要量的平均值，有个体需要量研究资料计算而得;是根据某些指标进行判断，可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中50%个体需要的摄入水平;这一摄入水平不能满足另外50%个体对该营养素的需要;是制定推荐摄入量的基础。
5、推荐摄入量(RNI)：
相当于原来传统使用的RDAS，可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体绝大多数(97-98%)个体需要量的摄入水平;长期摄入RNI水平，可以满足身体对该营养素的需要，保持健康和维持组织中有适当的储备。RNI是以EAR为基础制定的，主要用途是作为个体每日摄入该营养素的目标志
6、适宜摄入量(AI)：
当某种营养素的个体需要量的研究资料不足而无法计算EAR，进而不能推算RNI时，可设定适宜摄入量AI用以代替RNI。AI是通过观察或试验获得的健康人群某种营养素摄入量。亦可用做个体摄入量的目标，该量可满足目标人群中几乎素有个体的需要。
7、可耐受量(UL)：
是平均每日可以摄入该营养素的量;对一般人群几乎都不至于损害健康。
8、能量系数：
每克产能营养素在体内氧化所产生的能量值。
每克脂肪可以释放9kcal，蛋白质和碳水化合物产生4kcal，每克酒精产生7kcal，(但酒精不是营养素)，每克膳食纤维产生2kcal。
健康管理师考试高频考点：
1、碳水化合物
作用：能量来源
分类：糖(单糖、双糖、糖醇)、寡糖(异麦芽低聚寡糖、其他寡糖)、多糖淀粉、非淀粉多糖)
2、血糖生成指数：指餐后不同食物血糖耐量曲线在基线内面积与标准糖耐量面积之比。GI=某食物在食后2小时血糖曲线下面积/相当含量葡萄糖在食后2小时血糖曲线下面积)*100%——GI是衡量某种食物或某种膳食组成对血糖浓度影响的一个指标。GI高的食物或膳食，表示进入胃肠后消化快、吸收完全，葡萄糖迅速进入血液，血糖浓度波动大;反之则表示在胃肠内停留时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值低，下降速度慢，血糖浓度波动小。
3、碳水化合物
参考摄入量：占总热量的55-65%
食物来源：应包括复合碳水化合物淀粉、不消化的抗性淀粉、非淀粉多糖和低聚糖等，限制纯能量食物如糖的摄入量。
4、脂肪酸分类：按长度分：长链、中链、短链;按饱和程度分：饱和、单不饱和、多不饱和;按空间结构分：顺式、反式;按不饱和脂肪酸个双键位置分：N3679系、W3679系
5、反式脂肪酸：其联结到双键两端碳原子上的两个氢原子在碳链的不同侧。
6、固醇分类：动物组织中的胆固醇、植物组织中的谷固醇
7、脂类生理功能：供能;促进脂溶性维生素吸收;维持体温，保护脏器;增加饱腹感;提高膳食感官性状。
8、必需脂肪酸
概念：(EFA)指机体内不能合成，必须从食物中摄取的脂肪酸。亚油酸和a亚麻酸
生理功能：构成线粒体和细胞膜的重要组成成分;合成前列腺素的前体;参与胆固醇代谢;参与精子形成;维护视力;
9、膳食脂肪参考摄入量：脂肪20-30%，SFA(饱和脂肪酸)<10%，单不饱10，多不饱10%，胆固醇300%
10、蛋白质的
组成：碳、氢、氧、氮、硫、磷、铁、碘、锰、锌
蛋白质是人体氮的来源，碳水化合物和脂肪都不能代替。
分类：完全蛋白、半完全、不完全、
11、氮折算成蛋白质的折算系数：每克氮相当于6.25克蛋白质
12、氨基酸
概念：是组成蛋白质的基本单位，是分子中具有氨基酸和羧基的一类化合物分类：20多种，分为必需、非必需、条件必需
人体必需氨基酸种类：苯、蛋、赖、苏、色、亮、异亮、缬、组
13、限制氨基酸：食物蛋白质的必需氨基酸组成与参考蛋白相比较，缺乏较多的氨基酸，
14、蛋白质的消化方式：蛋白质水解成氨基酸及小肽的吸收。
15、氮平衡：指氮的摄入量和排出量的关系。
16、蛋白质的生理功能—构成身体组织、调节生理功能、供给能量
17、蛋白质的互补作用
两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用，称为蛋白质互补作用。例如，玉米、小米、大豆单独食用时，赖氨酸含量较低，蛋氨酸相对较高;而大豆中的蛋白质恰恰相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸两者可相互补充，动、植物性混合食用比单纯植物混合还要好。
18、蛋白质的互补作用应遵循的原则
食物的生物学种属愈远愈好，如动物性和植物性食物之间的混合比单纯植物性食物之间的混合要好;搭配的种类愈多愈好;—食用时间愈近愈好，同时食用。
19、蛋白质推荐摄入量及食物来源
理论上成人每天摄入30克蛋白质即可满足零氮平衡，但从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按0.8g/(kg〃日)摄入蛋白质为宜。
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