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发布时间:2022/12/9 13:24:38 更新时间:2022/12/9 13:24:38
责任编辑:
沧州优路教育营养师培训
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学校介绍
截止2017年初,环球优路教育在北京、天津、济南、南京、上海、杭州、合肥、石家庄、郑州、武汉、长沙、广州、重庆、沈阳、大连、青岛、厦门、宁波、苏州、无锡、扬州、南通、保定、安阳、新乡、洛阳、平顶山、西安、太原、徐州、福州、成都、唐山、邯郸、焦作、秦皇岛等70个城市,设立了70余家分校,年培训人次超过10万人。
优路教育整合业界优秀师资,改进服务体系,凭借超高的考试通过率和精致的服务,在建设工程执业/职业资格培训、财经类执业/职业资格培训、卫生类执业/职业资格培训、其他各类执业/职业资格培训领域,树立了良好的口碑,品牌美誉度良好。
优路教育教学目标:
激发学员的学习潜能,全面提高学员学习和实操能力,帮助学员学习专业知识及考试技巧,使学员在相应考试中得心应手、运用自如,顺利通过考试并提高职场实战能力。
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师资力量
史老师
全国批专业持证临床营养师先后在全国医学科学院
研究领域:临床营养。具备丰富的临床营养治疗经验,及很强的宣教能力,善于结合临床病例进行教学。主讲课程为基础营养学、临床营养学。
郑老师
营养与食品卫生学教授硕士生导师1992年获哈尔滨医科大学医学硕士学位。全国公共卫生杂志编委,原包头医学院公共卫生学院院长,从事营养与食品卫生学专业教学工作30年。
课程介绍
医学基础,常用中草药食品概述,营养学基础,食品营养与食品加工基础,食品卫生基础,人群营养,膳食营养指导,营养教育与社区营养管理,营养咨询。
课程名称:医学基础
课程内容:食物的消化和吸收
知识点;1.解剖学基础知识;2.组织学基础知识;3.食物消化和吸收的生理学基础知识。
特色优势
贴近生活-----特增加生活沙龙课,互动贴心,为您生活添乐趣。
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行业趋势
营养师未来就业方向:
院校类营养师负责幼儿园、学校师生的营养咨询和配餐指导。
我国营养师缺口达400万人,营养师将是我国最热门的职业之一
规定:在托幼机构、养老机构、妇幼保健机构、食品生产企业、医院、学校、餐饮机构特殊职业工种部门、社区、集团供餐单位均配备营养师,未来营养师会像医生一样,拥有让人羡慕的高收入和地位。
培训学习资料
营养师(英文:dietitian)职业的出现,是适应社会健康的需求而产生的。营养师的职业综合了厨师、保健师、医务、中医、心理师、营销员、管理员等职业的特点于一身,是比较综合的职业。他们不但是食物的专家,更是营养检测、营养强化、营养评估等领域的专家,帮助人们获取健康。营养师的职业要求是专心专业服务于健康。
营养师基础知识点梳理:液态食品比重测量
液态食品比重测量
测定液体比重的方法有三种方法:
一、韦氏比重称
这种方法比较古老,是用一种古老的测量比重的仪器,这种方法的优点,就是样品量多时可用,操作比较快,而且也比较准确,这里我们不讲此法,这种仪器目前基本被淘汰,我们只讲后两种方法(比重瓶和比重计法)。
二、比重瓶法
有些样品如果要求精确度高或者样品量少可用比重瓶法。
操作步骤:
取干净比重瓶→称重→装满样品后→于20℃水浴中浸泡30分钟→使瓶温达到20℃→插入毛细管的玻璃塞→取出用滤纸擦干外部水→于天平称量→记录→将样品倒立→洗净比重瓶→在同一温度同一个比重瓶测定蒸馏水的重量。
计算:比重=W2-WO/W1-WO
WO比重瓶重量(g);W1比重瓶和水的重量(g);W2比重瓶和样品的重量(g)
注意事项:转自环球网
①比重瓶要清洁、干燥,测定时瓶内不能有气泡产生;
②调节温度时不要低于天平室内的温度,否则样品向外溢;
③若水温为4℃时,而不是20℃的水,测得值要乘一个校正系数0.99823(密度).
④对于样品中含糖量高,及粘稠液体的比重时,使用毛细管比重瓶。
比重瓶法精确度高这是它的优点,缺点就是利用重量法所以比较麻烦,要采用分析天平称几次,故繁琐。下面我们解释第三种方法。
三、比重计法
比重计法的特点:测定液体样品操作简单迅速,如样品的量大而不要求十分精确的结果时,可以采用此法。
比重计法测比重同学们并不陌生,以前在基础课当中使用过酒精比重计,所以我们在这里对一般比重计不讲,这种方法很简单,只要注意事项即可准确测出。
注意事项:采用比重计测定比重时,玻璃量筒要放在比较平的实验台或桌面上,使比重计悬在量筒中心,不要碰及器周和底部。
在我们食品行业,关于测定液态食品的比重还有一些专用的比重计,例如测糖液时采用糖锤度比重计,还有乳稠计等。
1、锤度计
使用糖锤度计时,如样品(糖液)溶液温度不是20℃(标准温度)所测得数值就不正确,在较高的温度下,也就是说超过20℃时所得数值比应有读数低,反之,低于20℃时所得读数比应有读数高(因为没有热膨胀原因),所以对温度高低都有一个温度改正数,关于温度改正数一般在食品工业手册上都可查到。
即T>20℃得数低+改正数
T<20℃得数高-改正数
对于超过标准温度20℃时,查得的改正数应根据测得数加上改正数,反之低于20℃时,查得的改正数应根据测得数扣除改正数。
例1:设观察锤度计在23℃为18.84,23℃时温度改正数为0.18,则标准温度(20℃)时糖锤度为18.84+0.18=19.02(查表:23℃时18.84D的改正数0.18,因温度高于标准温度所以加上改正数0.18即为19.02)
2、乳稠计
对于测定牛奶比重时可用乳稠计,牛奶的比重一般是1.015~1.045之间,而乳稠计温度为20℃/4℃和15℃/15℃两种,前者较后者测得的结果低2度。我们通过测定牛乳的比重,就可判断牛奶是掺假或者是否脱脂,所以采用乳稠计测定是快速鉴定牛奶质量的一种依据,在银川乳品厂,每天清晨收购原料时,采用乳稠计检查牛奶质量为其中一项。
具体操作与比重计使用方法相同,要注意向量筒倒牛奶时防止产生气泡,将乳稠计放入量筒中要静止1~3分钟稳定后,读取牛乳液面上的刻度,但要注意牛乳温度不是20℃时,要校正,需要用温度计量取牛奶的温度,如果温度比20℃高出1℃,要在得出的乳稠计读数上加0.2度,如果牛奶温度低于20℃时,每低1℃,需减去乳稠剂读数0.2度,也可以查表得出。
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