吉林营养师培训学校资深讲师授课培训
发布时间：2023/7/16 11:32:24 更新时间：2023/7/16 11:32:24
责任编辑：吉林优路教育营养师培训（优路教（VIP超级会员已认证）
- 学校介绍
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2005年北京环球卓越文化发展有限公司成立，次年创办所分校，累积四年教育经验，在2009年“优路教育”诞生了!创立者赋予优路教育“让学习更有效，更有价值”的教育使命，敦促优路教育不断成长，给信任优路教育的学员提供更好、更专业的服务。优路教育涵盖工程、教师、财经三重领域，为学员提供准入类职业资格认证培训业务，教学过程中积极融入科技创新元素，改进优化优路教育的教学模式，同时汇聚专业师资打造精致产品，整合社会优质资源搭建人才交流和企业合作平台，为学员们提供优质个性化的“一站式”服务。
优路教育，是一家给职业人士提供再教育的综合性教育服务公司，业务包含工程、医药卫生、财经、教师等行业准入类执业资格认证培训，在职人员硕士博士入学考试考前培训，专本科学历继续教育，相关培训领域教辅图书策划编辑出版等。优路新纪元教育下辖“环球卓越”和“优路教育”两大培训品牌，并全资拥有北京市海淀区优路培训学校，并取得全国新闻出版总署批准的出版物经营许可证。
- 师资力量
- 史老师
全国批专业持证临床营养师先后在全国医学科学院
研究领域：临床营养。具备丰富的临床营养治疗经验，及很强的宣教能力，善于结合临床病例进行教学。主讲课程为基础营养学、临床营养学。
柏老师
主要从事营养与慢性病的科研与教学工作，在临床膳食制作方面的实践经验丰富。专业特长为糖尿病、肾病等常见疾病的营养治疗。主讲课程：疾病营养学、营养与糖尿病等。
- 课程介绍
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课程名称：医学基础
课程内容：食物的消化和吸收
知识点;1.解剖学基础知识；2.组织学基础知识；3.食物消化和吸收的生理学基础知识。
[培训内容]：
基础营养学，食物营养与食品卫生，人群营养，营养咨询与教育，社区营养、营养缺管与营养过剩，疾病营养，营养强化与保健食品，食品加工与烹饪、食品营养标签等。
- 特色优势
- 1.课程种类：直播课程，录播课程，面授课程，思维课等。
3.纸制资料：教材，教辅，习题册，总结性资料，口袋书等。
4.服务期限：一年班，两年班，三年班。
5.辅助工具：公众号，订阅号，小程序，心灵鸡汤。
6.机构特点：讲的好，总结好，声音好，课程多，资历久，口碑好。
开设课程：网络直播班，网络录播班，线下面授课。
介绍课程：网络直播班
专业师资直播课，将习题训练等互动要求高的课程列为直播课，强化互动，讲练结合，针对性教学。
- 行业趋势
- 我国营养师缺口达400万人，营养师将是我国最热门的职业之一
规定：在托幼机构、养老机构、妇幼保健机构、食品生产企业、医院、学校、餐饮机构特殊职业工种部门、社区、集团供餐单位均配备营养师，未来营养师会像医生一样，拥有让人羡慕的高收入和地位。
营养师就业方向：
创业类：自主开设营养健康咨询中心或专业化营养配餐公司；。
- 培训学习资料
- 营养师考试热点：准妈妈饮食过少可能导致婴儿肥胖
准妈妈饮食过少可能导致婴儿肥胖
而且在英国研究人员近日研究表明准妈妈们吃得过多或者过少都有可能导致宝宝肥胖得，而是如果在怀孕初期妈妈得体重保持正常体重得话，而且在这个几率会更大得。
而且在据研究人员介绍得，而是准妈妈吃得过少或者过多导致宝宝肥胖的几率差不多得。而且是由于孩子得一般肥胖时间会持续到九岁，而且在并且肥胖可能引发一系列健康问题，而且在美国得专家表示告诉孕妇们正确的饮食方法十分重要得。
而且在在对超过4000位准妈妈和宝宝跟踪调查后得，而是研究人员得出了令人吃惊得发现得。而且在首先，而是如果孕妇摄食过多，而且在那么宝宝在2-5岁间患肥胖得几率为20.4%。而是同样，而且在如果孕妇摄食过少得，而是宝宝患肥胖的几率也很高，而且然在达到了19.5%。而是而遵循专家饮食建议的，而且在宝宝患肥胖的几率仅为14.5%。而且在另外对于怀孕初期体重正常的母亲，而是孩子患肥胖的概率让研究人员大跌眼镜。而且在初期身材纤细得母亲若在怀孕期间摄食过多得，而且是宝宝肥胖几率竟比正常饮食母亲的宝宝肥胖几率高出80%左右的。而是当然如若摄食过少同样存在问题得，而且在宝宝肥胖或者超重得几率也达63%左右。而是这项发现说明了孩子肥胖得原因不能全归咎于基因，而且在因为母亲纤细孩子也可能肥胖得。
而且在此外研究还发现宝宝在子宫内得新陈代谢会影响出生后的新陈代谢得，而是比如说在子宫生活期间内，而且在是宝宝的食欲控制对出生后会产生深远的影响。而且在美国研究人员莫妮可?郝德森表示，而是怀孕期间摄食过多或过少对于宝宝出生得新陈代谢以及能量均衡都会产生重大影响，而且在甚至对宝宝今后得成长产生长期影响。
营养师食物营养与食品卫生知识第四章考点整理
节生物性污染及其预防
①常见细菌性污染的菌属、危害及预防要点
(1)致病菌对食品的污染有两种情况，一种是生前有感染，第二种是外界污染，致病菌来自外环境，与畜体的生前感染无关，注意清洁卫生可预防污染。
(2)条件致病菌，通常情况下不致病，但在一定的特殊条件下才有致病力的细菌，常见的有葡萄球菌，在一定条件下可引起食物中毒。
(3)非致病菌在自然界分布极为广泛，许多食品腐败后产生腐败菌，是非致病菌中最多的一类。
②食品腐败变质的概念
是指食品在一定环境因素影响下，由微生物的作用而引起食品成分和感官性状发生改变，并失去食用价值的一种变化。
③食品腐败变质的原因
原因食品本身的组成和性质环境因素微生物的作用
过程食品中蛋白质的分解食品中脂肪的酸败食品中碳水化合物的分解
鉴定指标感官指标化学指标物理指标微生物指标
卫生学意义感官性状发生改变食品成分分解营养价值严重降低微生物的严重污染，增加了致病菌和产生毒真菌存在的机会，极易造成食源性疾病和食物中毒食品腐败后的分解产物对人体的直接毒害
控制措施低温防毒高温灭菌防腐脱水与干燥防腐提高渗透压防腐提高氢离子浓度防腐添加化学防腐剂辐照保藏防腐
④食品细菌污染指标及其卫生学意义
评价食品卫生质量的细菌污染指标，常用菌落指数和大肠菌群表示。
卫生意义：反映食品的卫生质量，判断食品的清洁状态，预测食品的耐保藏性。
⑤黄曲霉毒素的化学结构特性
其结构均为二呋喃香豆素的衍生物，分B系和C系两大类。
黄曲霉毒素耐热，在一般的烹调加工温度下，不能被破坏，在280oC时发生裂解，其互性被破坏，形成香豆素钠盐，该钠盐溶于水，故可通过水洗予以去除。
⑥黄曲霉素污染的危害及预防要点
(1)急性中毒(2)慢性中毒(3)致癌性
预防要点：(1)防霉(2)去毒(3)经常性食品卫生监测
⑦赭曲霉毒素产毒条件，污染的主要食品，毒性及预防措施
是由曲霉属和青霉属产生的一组真菌代谢产物，包括A、B、C、D
赭曲霉毒素A在30oC和水分活性为0.95条件下生成量最多，主要污染玉米、大豆、可可豆、大麦、柠檬类水果、腌制的火腿、花生、咖啡豆。它的急性毒性很强，还有胚胎毒性和致畸性，已将赭曲霉毒素A定为人类可能一致癌剂。
⑧展青霉素污染的主要食品、危害及预防措施
其可存在于霉变的面包、香肠、水果、苹果汁、苹果酒和其他产品中。可抑制血细胞的生长，能抑制细胞核有丝分裂。预防的首要措施仍然是防霉，并制定食品限量标准。
⑨单端孢霉烯族化合物污染的主要食品，危害及预防措施。
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- 四级掌握内容：小肠的消化和吸收功能。 （2023/7/16学习专题）
- 报考一级公共营养师要求具有医学或食品专业大学本科学历证书，连续从事本职业或相关职业工作13年以上。 （2023/7/16学习专题）
- 公共营养师是全球性公用学科，各个全国对公共营养都有共同的概念，公共营养在全球都被承认。 （2023/7/16学习专题）
- 四级公共营养师：具有医学或食品专业中专毕业证书。 （2023/7/16学习专题）
- 四级：能录入相关数据资料。 （2023/7/16学习专题）
- 四级掌握内容：能量的单位、来源以及能量的折算系数。 （2023/7/16学习专题）
- 理论考试、技能考试均达60分以上者，由商业饮食服务业发展中心及全国商务人员职业技能考评委员会颁发营养 （2023/7/16学习专题）
- 四级掌握内容：掌握脂类的理化性质、分类，必需脂肪酸的定义及类型。 （2023/7/16学习专题）
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- 一级公共营养师：取得二级公共营养师职业资格证书后，工作3年以上。 （2023/7/16学习专题）
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