【头条】西宁营养师培训可以快速通过的培训
发布时间：2024/10/24 15:24:57 更新时间：2024/10/24 15:24:57
机构名称：优路教育营养师培训（VIP会员已认证）
- 学校介绍
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优路教育采取融合式教学新模式，将“直播+录播+面授”相结合；建立“知识树”体系，增设知识点搜索功能；汇编智能题库，实现智能测评和训练；配备专业师资，提供在线答疑服务；以智能题库和学员学习行为大数据为基础，以核心师资为标准，实行全国统一化教学服务管理。
优路教育一方面持续推进教研院体系建设，成立有十几个专业教研院，并配备教研师资团队近千人，研发及完善数百门课程的教学标准、课程体系、测评体系、服务体系等，出版各类专业图书数百种；另一方面持续推进科技研发，拥有数百人的专业技术团队，申请专利和软著两百多项，将互联网、大数据、云计算、虚拟仿真、AI等前沿技术充分应用于教学培训，不断提升用户体验和满意度。
- 师资力量
- 章老师
医院主任营养师、副教授1994年毕业于甘肃中医学院，2003年获得成都中医药大学中西医结合硕士，2003年获成都中医药大学中西医结合硕士学位。2005年考入北京中医药大学攻读临床中药学专业博士研究生，获医学博士学位。
郑老师
营养与食品卫生学教授硕士生导师1992年获哈尔滨医科大学医学硕士学位。全国公共卫生杂志编委，原包头医学院公共卫生学院院长，从事营养与食品卫生学专业教学工作30年。
- 课程介绍
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医学基础，常用中草药食品概述，营养学基础，食品营养与食品加工基础，食品卫生基础，人群营养，膳食营养指导，营养教育与社区营养管理，营养咨询。
[培训内容]：
基础营养学，食物营养与食品卫生，人群营养，营养咨询与教育，社区营养、营养缺管与营养过剩，疾病营养，营养强化与保健食品，食品加工与烹饪、食品营养标签等。
- 特色优势
- 我国的营养专业人才十分紧缺，营养师的就业前景非常广阔。营养师不仅可以在社区发挥重要作用，还可以未企业员工、白领、高级管理人员、运动员、家庭提供教育、辅导、指导等服务。营养师服务一个队形的首日平均在2000至3000元，一般家庭营养顾问年费8000元左右，企业营养师顾问年费5万元左右，中等水平的营养师年收入在10万元左右。营养师是经验科学，做的越久收入越高，期首日水平与个人能力密切相关。从未来趋势看，收入的上涨空间很大。
公共营养师是全国人力资源和社会保障部颁布的2005年3季度第4批新职业之一。是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才，指接受专业知识技能培训，通过全国职业资格考试认证，取得从业资格，从事营养指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。
- 行业趋势
- 发达全国以及一些比较先进的发展全全国都非常重视营养立法、营养教育和营养师的资质认证和培训。美国早于1946年就颁布了《全国学生午餐法》，日本在“二战”后的1947年发布《营养师法》，1948年发布《营养师法实施细则》，1952年又制定并推行了《营养改善法》。许多大学设有食品和营养学，还有众多的中级营养学校，培养大量营养人才。各国对营养师的资质认证和培训都有一套完善的体系，如美国是由营养师协会负责营养师的考核评审。各国通过营养立法、建立营养师制度，实现了提高国民体质的目标。
可拿证书，无需年审，终身有效。用于名企聘用，加薪晋升，出国留学深造，参与国际交流会等，是国际通用、全球化求职绿卡。
- 培训学习资料
- 营养师食物营养与食品卫生知识第七章考点整理
节概述
全国“膳食营养素参考摄入量”的制定
制定DRIS的基本根据是关于营养素的生理，营养和毒性等方面的科学研究结果，2000年10月出版了《ChineseDRIs》对各种营养素的理化性质、代谢、功能、推荐值、营养状况评价及主要食物来源等方面，进行了系统论述。
第二节需要量与摄入量
①营养素摄入不足或摄入过多的危险性
如果人体长期摄入某种营养素不足就有发生该营养素缺乏症的危险，当通过膳食，补充剂或药物等途径长期大量摄入某种营养素时就可能发生一定的毒副作用。
②营养素需要量的定义
是机体为了维持“适宜的营养状况”在一段时间内平均每天必须“获得的”该营养素的最低量。
“适宜的营养状况”是指机体入于良好的健康状态并且能够维持这种状态。
“获得的”营养素量可能是指摄入的营养素量也可能是指机体吸收的营养素量。
③不同水平的营养素需要量
有3个不同水平的需要：预防吸显的临床缺乏症的需要。满足某些与临床疾病现象有关或无关的代谢过程的需要。维持组织中有一定储存的需要。
④人群营养素需要量的分布
为确定一个人群的营养素需要量，首先必须了解该群休整中个体需要量的分布状态，如果资料充足，应尽可能以“平均需要量_标准差”来表示。
⑤能量推荐摄入量的特点
人群的能量推荐摄入量等于该人群的能量平均需要量，而不是象其他营养素那样等于平均需要量加两倍标准差。
第三节膳食营养素参考摄入量
①膳食营养素参考摄入量的定义和概念
是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，它是在“推荐的每日膳食营养素供给量”基础上发展起来的，但在表达方式和应用范围方面都已发生了根本变化，包括四项内容：(1)平均需要量(EAR)(2)推荐摄入量(RNI)(3)适宜摄入量(AI)(4)可耐受摄入量(UL)
②制定营养素参考摄入量的资料来源和评价
来源：(1)动物实验研究(2)人体代谢研究(3)人群观测研究(4)随机性临床研究
评价个体：(1)应用DRIS评价个体摄入量(2)用平均需要量评价个体摄入量(3)用耐受摄入量评价个体摄入量
群体：(1)用平均需要量评价群体营养素摄入量(2)用适宜摄入量评估群体摄入量(3)用可耐受摄入量评估群体摄入量
③减少应用DRIS进行膳食评估的潜在差误
(1)不宜用平均摄入量来评估人群摄入水平(2)不宜用RNI来评估人群摄入不足的流行(3)不宜用食物频数问卷资料评价人群摄入量(4)要特别注意能量与蛋白质及其他营养素不同。
第四节用膳食营养素参考摄入量计划膳食
①用膳食营养素参考摄入量为个体计划膳食的目的是使个体的营养素摄入量接近其推荐摄入量或者是适宜摄入量，包括设定适宜的营养素摄入目标和制定食物消费计划两个步骤。
营养师知识：动物性食物的营养价值
动物性食物的营养价值
1畜禽肉的主要营养成分及组成特点：水分，肌肉中的水分约为75%，蛋白质含量为10%-20%，脂肪低者为2%，高者可达89%以上，碳水化合物含量为1%-3%，平均1.5%，矿物质含量为0.8%-1.2%，维生素以B族维生素和维生素A为主，浸出物以含氮和无氮浸出物为主。
2畜禽肉的合理利用：易于谷类食物搭配食用，以发挥蛋白质的互补作用，动物肝脏宜经常食用。
3蛋的结构：蛋壳、蛋清、蛋黄。
4蛋类的主要营养成分及组成特点：蛋白质含量10%以上，蛋黄中含有98%的脂肪，碳水化合物为1%，矿物质主要存在于蛋黄部分1.0%-1.5%，维生素和其他微量活性物质。
5蛋类的合理利用：不可生吃蛋清，不宜过渡加热，吃蛋类要适量，每日每人1-2个鸡蛋。
6鱼类的主要营养成分及组成特点：蛋白质含量约为15%-20%，平均18%左右;脂肪含量约为1%-10%左右，平均5%左右;碳水化合物约1.5%左右;矿物质约1%-2%维生素一般维生素A和维生素D、维生素E含量较丰富。
7鱼类的合理利用：防止腐败变质;防止食物中毒。
8软体动物类的主要营养成分及组成特点：含有丰富的蛋白质和微量元素，某些还含有较多的维生素E和维生素A，但碳水化合物和脂肪含量较低。
9乳类及其制品的主要营养成分级组成特点：乳类水分含量为86%-90%蛋白质约在3.0%左右，脂类2.8%-4.0%，碳水化合物为3.4%-7.4%，矿物质大部分与有机酸结合形成盐类，几乎含有所有种类的维生素，酶类、有机酸和其他生理活性物质。
10乳类及其制品的合理利用：须经严格消毒灭菌后方可食用，避光保存。
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