重庆江北区裱花蛋糕培训班私房烘焙暑期培训课程

重庆专业西点烘焙蛋糕培训学校，开设课程有：西点烘焙培训、生日蛋糕培训、韩式裱花培训、翻糖蛋糕培训、面包烘焙培训、咖啡甜品培训、私房烘焙培训、西点烘焙全能开店培训等多种课程，欢迎致电咨询预约试听课程!

　　《裱花蛋糕》是一款甜品，主要材料是蛋白、奶油、果酱、水果等。

　　裱花蛋糕 decorative cakes。

　　由蛋糕坯和装饰料组成。

　　饰料多采用蛋白、奶油、果酱、水果等,制品装饰精巧,图案美观的糕点。

　　一、面包的种类:A 脆皮【荷兰】B 松质【英式】 C 硬质 软质【日式】

　　二、制作方法：A中种法B直接法

　　3、各种原料的性质、用途和用量

　　四、面包的制作工艺：

　　（技巧）

　　《裱花蛋糕》是一款甜品，主要材料是蛋白、奶油、果酱、水果等。无论蛋糕的品种、外形、装饰方法有多么的五花八门，用鲜奶油来装裱的蛋糕，始终在我们心中占据最重要的分量。甚至在很多人心目中，只有用鲜奶油装饰的蛋糕，才能叫做裱花蛋糕。但是，看似简单的鲜奶油裱花，操作起来却总会遇到各种各样的麻烦：鲜奶油怎么打发?怎么打发好的鲜奶油不一会儿就化了?涂抹鲜奶油应该用什么手法?把鲜奶油抹到蛋糕上的时候怎么总是抹不平? 说起鲜奶油，大部分人都知道，它分为动物性与植物性两种。植物性鲜奶油，又称植脂奶油，是大部分蛋糕房制作蛋糕的首选，它既便宜，打发后又稳定，裱花清晰。但因为人工香精、氢化植物油等的存在，对人体健康不利，颇为受人诟病。动物性鲜奶油，也就是某些高端蛋糕店宣称的“天然乳脂奶油”。它的缺点在于，不易打发，打发后稍一受热就容易化掉，裱出的花纹不清晰，不能裱稍微复杂一些的花色。虽然如此，但动物性鲜奶油也有着它无可比拟的优势：一为健康二为天然乳脂的美妙口感。

报名地址：