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课程简介
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冷吃兔是一道以兔子肉主要食材制作的川菜。自贡冷吃兔作为自贡的特色美食,它不光营养价值高,其文化价值也可见一斑,它蕴含着自贡多年来的历史变化,包涵了许多先人前辈们的心血与只会,见证了时代的变化,它在时光中逐渐的沉淀味道也愈发的醇厚浓郁鲜香,让人品尝过后回味无穷。
食为先冷吃兔教学内容包括:
1、基础理论,各种食材的认识,调味料的应用香辛料的识别方式等
2、刀工练习,兔肉、牛肉、鸡尖、香干等改刀方式
3、火候掌握,各种菜品炒制时的火候大小掌控
4、抛锅技巧,教你抛锅技巧动作和注意事项
5、出品考核
食为先冷吃兔卖点有哪些?
1、独特卖点,食为先冷吃系列,操作简单,口感焦香,保存时间长,0添加
2、设备讲解:设备简单,一口炒锅即可操作
3、市场优势:现有市场普遍是线上售卖,线下市场空间广,可摊可店,投资少
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