杭州北京杂酱面培训

北京杂酱面培训

　　学习品种：　老北京炸酱面 香辣杂酱面 麻辣杂酱面 特色杂酱面

　　学习内容

　　1.炸酱的熬制，香辣酱的熬制，麻辣酱的熬制。2.配菜的处理与技巧，配菜技巧。　3.红油的制作，麻油的制作，卤汁的制作。4.北京炸酱面，香辣杂酱面，麻辣杂酱面的制作流程。5.各种调料的认识及采购信息；6.店面选址及经营管理技巧。