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课程简介
课程详情
宫廷香酥牛肉饼,面饼晶莹透亮,肉馅色泽鲜嫩,外酥里嫩,油而不腻,制作工艺独特。
实际操作内容:
1、讲解香辛料的作业和选购
2、宫廷牛肉饼面的醒发
3、肉馅的调制方法
4、饼的制作全流程及制饼技巧
5、成本核算和卖价讲解
优质课程·284门
累计培养学员超过5万名
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