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课程简介
课程详情
一、培训说明
本课程为青岛泉林职业技能培训学校西式师专业中的一门基础课,依据西式面点师国家职业资格标准(职业编码:4-03-02-04)及《西式面点师》培训教材的要求,通过学习,使学员能够独立制作混酥类点心、蛋糕、面包以及甜品等风味独特、千姿百态的各类简单、易操作的烘焙美食。
二、培训目标
1.了解混酥类点心的面团调制、生胚成型、点心成熟;
2.了解面包的面团调制、面团的成型与醒发、面包成熟;
3.了解蛋糕的面糊调制、生坯成型、蛋糕成熟;
4.了解甜品的果冻调制、果冻成型、果冻装饰。
三、培训提纲
西式面点品种的面团调制、生胚成型、烘烤技巧、塑性装饰。
四、培训课程
杏仁曲奇/美式软曲奇/葱香芝士热狗/老面包/香葱肉松蛋糕/无油酸奶蛋糕/水果果冻/焦糖布丁的制作。
优质课程·29门
17年教学品质值得您信赖!
4.8
刘*士
去学校参观了就报了,现在快学完了,还不错,学到了自己想学的东西。我当时从网上留言了,教育宝老师就给反馈了,挺好的。
2024-05-18
刘*士
已经报名,课程挺满意的
2024-03-25
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