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西安凉皮制作技术
西安凉皮是陕西著名小吃,口味独特,老少皆宜,近年更已走出陕西,香飘全国,受到各地人士的广泛欢迎。 西安凉皮种类繁多,依原料不同,又分为米皮和面皮两大类。
现在西安以秦镇大米凉皮*受欢迎,其历史悠久,可上溯至秦代,为秦镇一带百姓给朝廷的贡品。
配以特色辣椒油等香料调制而成,其色泽红亮,辣香诱人,因而调出来的凉皮红艳如火,清香扑鼻,酸辣爽口,再佐以豆芽、芹菜黄绿相间,堪称绝配!为关中百年来久负盛名之美食,吃上一口便终身难忘!
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