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※凤爪介绍
凤爪又称鸡掌,鸡爪,凤足等。是一道经典的传统小吃,在川菜,粤菜中均有制作。多皮、筋,胶质丰富。
在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异,深受欢迎。
鸡爪色泽绛红,皮层胀大而有皱纹,故有皱纹凤爪之称。皮下饱含芡汁,有灌 汤之感。食时,皮骨易离,皮软滑,骨酥烂,老少咸宜。
※凤爪培训流程
※凤爪培训优势
优质课程·73门
师资力量雄厚,技术专业
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