小班 任意时段 1-5天
211人咨询¥1980
享专属服务
优惠活动,二千五任选三项,三千任选四项
课程简介
课程详情
重庆火锅介绍:
重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是汉族传统饮食方式,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。重庆两江(长江、嘉陵江)江流之处的朝天门,原是回民屠宰牲口的地方,回民宰牛后只要其肉、骨、皮,但却将牛内脏弃之不用,岸边的水手、纤夫将其捡回,洗净后倒入锅中,加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物,煮而食之,就成了重庆早的也是有名气的麻辣毛肚火锅。因此,重庆的火锅发源于朝天门码头。火锅是起源于汉族民间,历史悠久。重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,后随着社会的发展,历史的变迁,人们的饮食习惯,重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。
重庆火锅培训内容:
A、各种锅底的制作配方,包含麻辣锅,清汤锅,菌汤锅,滋补锅;
B、炒锅底底料,调汤制作配方。鱼滑,虾滑的制作方法;
C、后续小油小料的制作,沙茶酱,菌菇酱,香辣酱,海鲜汁,腐乳汁、肉酱奇香辣椒油、麻椒油。
优质课程·66门
勇于进取,勇于创新,追求卓越
通知:本网站的所有信息为机构或个人在本站免费发布,该信息的真实性、准确性和合法性由机构或个人负责,本站对此不承担任何保证责任!电子邮件:15621852701@163.com