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【资讯】扬州学习雅思培训学校要多少钱

发布时间:2020/4/18 16:03:01 更新时间:2022/5/26 16:02:37
责任编辑:李老师(VIP会员已认证)

有为(蛋糕培训)成立于2009年,是扬州首家时尚式烘焙培训中心;专业培训烘焙/西点培训/饼干培训/慕斯培训/法式西点/私房蛋糕/欧式面包/韩式裱花/翻糖/咖啡饮品/满记许留山糖水甜品培训等课程;
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欧包入门教程:什么是软欧包?

甜面包虽然口感香甜、柔软,但是相比较之下,它的热量让很多人觉得过高。 法式面包只有四大基础面包原料:面粉、水、盐、酵母。相对热量较低,因为辅助原料较少,能更突出小麦的纯碎风味,但口感相对来说偏硬。

甜面包:面粉100%,糖15%,鸡蛋10%,酵母1%,水50%,盐1%,黄油10%;



软欧包:面粉100%,糖2--10%,酵母1%,水70%,盐1%,黄油0--6%;



法式面包:面粉100%,酵母0.15--1%,盐2%,水70%;



从以上面团基础原料上可以看出,软欧包相比甜面包来说,糖,蛋,油的含量相对较少。比起法式面包原料来讲又多了糖,也可能会酌情添加少量的油脂。

甜面包虽然口感香甜、柔软,但是相比较之下,它的热量让很多人觉得过高。

法式面包只有四大基础面包原料:面粉、水、盐、酵母。相对热量较低,因为辅助原料较少,能更突出小麦的纯碎风味,但口感相对来说偏硬。

1、口感:软欧包没有法式面包那么硬,没那么难嚼,也没有日式甜面包那么甜,那么多热量。吃起来略带有法式面包的一些Q弹和小麦香味,也具备甜面包的那种柔软湿润。

2、老化速度:老化速度较慢,能较长时间的保持新鲜湿润的口感。

3、突出风味:软欧中通常会使用天然酵母液来发酵面团,再加上会以丰富的果干、杂粮、蔬菜等制作馅料,因此,又兼具丰富的风味。

4、体积大:相比甜面包而言,软欧包的体积通常是较大,动辄都是几百克的面团,这也正是欧包的特点之一。

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