文昌职业学校

文昌职校西点烘焙班，学习品种与市场接轨，学习各种蛋糕（慕斯，芝士，巧克力……）、裱花（韩式裱花，芭比娃娃，十二生肖，卡通人物:）、面包（台式面包、法式面包、丹麦面包）、甜点（蛋挞，马卡龙，老婆饼）、节令食品（月饼，芝麻绿豆糕，江西桃酥）……的制作；随到随学，实操为主

西点专业课程介绍

西点烘焙面包班

面包：红豆面包，白吐司，法味朵芙 鸡蛋土司，俄罗斯列巴，卡门贝尔，小太阳，墨西哥果子

常温蛋糕：抹茶蛋糕卷，海盐生乳蛋糕卷，轻芝士蛋糕，重芝士蛋糕，美式布朗尼蛋糕，戚风生日蛋糕，纸杯蛋糕，梦龙卷，玛芬蛋糕

中西式点心：黄油曲奇，蔓越莓饼干，广式月饼，冰皮月饼，葡式蛋挞，芝麻薄饼，水果挞，柠檬挞，柠檬蛋糕，酥皮泡芙，闪电泡芙，巧克力慕斯，水果夏洛特，意式奶冻，抹茶白生巧，芒果芝士蛋糕，帕夫洛娃，法式烤布蕾

生日蛋糕全科班

网红蛋糕、水果蛋糕、抹茶蛋糕卷，海盐生乳蛋糕卷，轻芝士蛋糕，重芝士蛋糕，美式布朗尼蛋糕，戚风生日蛋糕，纸杯蛋糕，梦龙卷，玛芬蛋糕、水果挞，柠檬挞，柠檬蛋糕，酥皮泡芙，闪电泡芙，巧克力慕斯，水果夏洛特，意式奶冻，抹茶白生巧，芒果芝士蛋糕，帕夫洛娃，法式烤布蕾

法式甜点烘焙班

慕斯、水果挞，柠檬挞，柠檬蛋糕，酥皮泡芙，闪电泡芙，巧克力慕斯，水果夏洛特，意式奶冻，抹茶白生巧，芒果芝士蛋糕，帕夫洛娃，法式烤布蕾、抹茶蛋糕卷，海盐生乳蛋糕卷，轻芝士蛋糕，重芝士蛋糕，美式布朗尼蛋糕，戚风生日蛋糕，纸杯蛋糕，梦龙卷，玛芬蛋糕

西点兴趣班

巧克力慕斯蛋糕 红豆面包，白吐司，玛芬蛋糕，轻芝士蛋糕，戚风生日蛋糕，纸杯蛋糕，抹茶蛋糕卷，各式蛋糕造型及各式挤花边的学习，各式巧克力果酱的淋面方法以及色彩的搭配

裱花专业班

学习如何制作戚风蛋糕胚，，色彩搭配，抹各式蛋糕造型， 如圆形直面，曲面，方形，心形，各种巧克力果酱的淋面方法以及蛋糕花边的学习，网红蛋糕，水果蛋糕

西点全科班

面包类：红豆面包、白吐司、法味朵芙、鸡蛋吐司、俄罗斯列巴、卡门贝尔、小太阳、墨西哥果子、海盐牛角、肉松面包、南瓜吐司、肉松培根面包、芝士火腿面包、日式生吐司、菠萝包、全麦吐司

常温蛋糕类：抹茶蛋糕卷、轻芝士蛋糕、重芝士蛋糕、美式布朗尼蛋糕、戚风蛋糕、纸杯蛋糕、梦龙卷、玛芬蛋糕、柠檬蛋糕、苹果香草蛋糕

中西式甜点：黄油曲奇、蔓越莓饼干、广式月饼、葡式蛋挞、芝麻薄饼、水果挞、柠檬挞、蛋黄酥、酥皮泡芙、闪电泡芙、雪媚娘、抹茶白生巧、帕芙洛娃、法式烤布蕾

慕斯蛋糕类：巧克力慕斯、水果夏洛特、芒果芝士蛋糕、抹茶乳酪慕斯

裱花：色彩搭配，抹面如圆形、方形、心形、异型、蛋糕淋面及蛋糕花边的学习，花卉、手绘蛋糕、网红蛋糕，水果蛋糕