【头条】长沙公共营养师培训机构有哪些呢

发布时间：2022/12/9 8:40:15 更新时间：2022/12/9 11:21:28

责任编辑：培训机构（VIP会员已认证）

学校介绍: 　　公共营养师是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才，指接受专业知识技能培训，通过职业资格考试认证，取得从业资格，从事营养咨询、营养测评、营养指导、营养宣教、营养管理以及从事营养教学与科研工作、营养与食品安全知识传播的特殊职业者，是促进社会公众健康工作的专业人员。
　　公共营养师培训项目由全国食品工业协会营养指导工作委员会负责推广，培训课程采取面授学习专家远程教学指导后期实习跟进相结合的培训模式。学员学完规定的课程，统一考试，合格者颁发公共营养师职业培训证书，该证书是用人单位对持证人录用、考核和能力评价的重要依据。

课程介绍: 公共营养师二级(凡符以下其一者即可报考)
(1)中专高中以上学历，连续从事本职业工作13年以上。
(2)取得三级级公共营养师证书后连续从事本职业工作3年以上。
(3)医学或食品专业硕士及以上学历者。
培训内容：
(一)公共营养师文化：公共营养师职业介绍及未来发展。
(二)医学基础：人体发生及组成;消化系统生理;泌尿系统生理;免疫系统生理;不同人群的生理特点。
(三)营养学基础：蛋白质、脂类、糖类、维生素、矿物质;各类食物的营养价值;营养计算;膳食调查;常见蔬菜水果价值等。
(四)疾病营养学：营养与肥胖;营养与糖尿病;营养与肿瘤;营养与脂类代谢异常;营养与优生;肠内营养。
(五)中医营养学：中医学概述;中医营养诊断;食养食疗;药食同源。
(六)食品卫生：食物中毒的预防。
(七)运动营养学：运动处方的制定。
(八)病例分析：饮食相关的疾病。
(九)营养指导与健康管理：家庭会议;公共营养师服务流程。
(十)心理学：公共营养师沟通技巧。

特色优势: 课程介绍：
了解工作内容，让您对公共营养师更加了解
进行膳食调查和评价
人体营养状况测定和评价
营养咨询和教育
膳食指导和评估
食品营养评价
社区营养管理和营养干预。
"基础知识"模块+"营养技能"模块+"串讲*"模块+中医食疗养生+优秀营养师实务技能模块，对营养师5大技能进行深入培训：营养诊断技能、营养咨询技能、营养指导技能、食物辨识技能、膳食制作技能，进行系统培训。独家督导学习方式，制学习方式，充分对您进行督导。

行业趋势: 　　营养师薪资待遇：
营养师的薪资待遇非常诱人，一个专业性好的营养师，服务一个对象就有2-3千，月薪过万的待遇更是普遍存在的现象！。
　　投身营养师可以实现终身职业
2018年，餐饮业人员达到3100万人，其中厨师830万，产值超过1万亿元人民币，营养师现在不超过十万，市场产值已突破千亿。

学习资料: 　　营养师考点：维生素B9
维生素B9简介
又称叶酸。在细胞中有多种辅形式，负责单碳代谢利用，用于合成嘌呤和胸腺嘧啶，于细胞增生时作为DNA复制的原料，提供甲基使半同胱胺酸合成甲硫胺酸，协助多种胺基酸之间的转换。因此叶酸参与细胞增生、生殖、血红素合成等作用，对血球的分化成熟，胎儿的发育(血球增生与胎儿神经发育)有重大的影响。避免半同胱胺酸堆积可以保护心脏血管，还可能减缓老年痴呆症的发生。
叶酸的副作用
首先，需要了解的是，通常叶酸是没有什么副作用的。服用叶酸的问题不是叶酸副作用的问题，而是叶酸服用过量的问题。
叶酸是水溶性的维生素，一般超出成人最低需要量20倍之内也不会引起中毒。但凡超出的叶酸的量均从尿中排出。
但是，人体如果服用大剂量叶酸片也可能会产生毒性。孕前孕期的女性一般每天服用400微克即可，具体的话应当以各类叶酸片的说明书为准。
叶酸缺少后果
1)叶酸是细胞分裂、生长不可缺少的维生素，所有生长发育或新陈代谢旺盛的组织均需要有足够的叶酸供应。供应不足，细胞的再生就受到阻碍，导致巨幼红细胞贫血;除此之外，还会引起生长不良、头发变灰、舌头发炎、肠胃不适，智力退化。孕妇缺乏叶酸可引起早产、流产及新生儿低出生体重。怀孕早期缺乏叶酸是引起胎儿神经管畸形的主要原因。
2)缺叶酸症状：早产、流产、胎儿神经管畸形、巨红血球性贫血、舌炎、长舌疮、肠胃功能紊乱、虚弱无力
失眠、躁动不安、健忘、迷糊。
　　营养师基础知识点梳理：防腐剂的主要分类
乳酸链球菌素
乳酸链球菌素是由多种氨基酸组成的多肽类化合物，可作为营养物质被人体吸收利用。1969年，联合国粮食及农业组织/世界卫生组织(FAL/WHO)食品添加剂联合专家委员会确认乳酸链球菌素可作为食品防腐剂。1992年3月全国卫生部批准实施的文件指出：“可以科学地认为乳酸链球菌作为食品保藏剂是安全的”。它能有效抑制引起食品腐败的许多革兰氏阳性细菌，如肉毒梭菌，金黄色葡萄球菌，溶血链球菌，利斯特氏菌，嗜热脂肪芽抱杆菌的生长和繁殖，尤其对产生孢子的革兰氏阳性细菌有特效。乳酸链球菌素的抗菌作用是通过干扰细胞v膜的正常功能，造成细胞膜的渗透，养分流失和膜电位下降，从而导致致病菌和腐败菌细胞的死亡。它是一种无毒的天然防腐剂，对食品的色、香、味、口感等无不良影响。现己广泛应用于乳制品、罐头制品、鱼类制品和酒精饮料中。
纳他霉素
纳他霉素(Natamycin)，是由纳他链霉菌受控发酵制得一种白色至乳白色的无臭无味的结晶粉末，通常以烯醇式结构存在。它的作用机理是与真菌的麦角甾醇以及其他甾醇基团结合，阻遏麦角甾醇生物合成，从而使细胞膜畸变，最终导致渗漏，引起细胞死亡。在焙烤食品用纳他霉素对面团进行表面处理，有明显的延长保质期作用。在香肠、饮料和果酱等食品的生产中添加一定量的纳他霉素，既可以防止发霉，又不会干扰其他营养成分。
8一聚赖氨酸
8一聚赖氨酸的研究在国外特别是在日本已比较成熟，我国刚刚起步。它是一种天然的生物代谢产品。具有很好的杀菌能力和热稳定性，是具有优良防腐性能和巨大商业潜力的生物防腐剂。在日本，8一聚赖氨酸已被批准作为防腐剂添加于食品中，广泛用于方便米饭、湿熟面条、熟菜、海产品、酱类、酱油、鱼片和饼干的保鲜防腐中。徐红华等研究了8一聚赖氨酸对牛奶的保鲜效果。当采用420mg/L的8一聚赖氨酸和2%甘氨酸复配时，保鲜效果最佳，可以保存11d，并仍有较高的可接受性，同时还发现8一聚赖氨酸和其他天然抑菌剂配合使用，有明显的协同增效作用，可以提高其抑菌能力。
溶菌酶
溶菌酶是一种无毒蛋白质，能选择性地分解微生物的细胞壁，在细胞内对吞噬后的病原菌起破坏作用从而抑制微生物的繁殖。特别对革兰氏阳性细菌有较强的溶菌作用，可作为清酒、干酪、香肠、奶油、生面条、水产品和冰淇淋等食品的防腐保鲜剂。
在美国，研究者建议把8一聚赖氨酸作为防腐剂用于食品中。实践发现8一聚赖氨酸可与食品中的蛋白质或酸性多糖发生相互作用，导致抗菌能力的丢失，并且8一聚赖氨酸有弱的乳化能力。因此8一聚赖氨酸被限制于淀粉质食品。

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