重庆初级茶艺师培训哪家好哪家好

重庆初级茶艺师培训哪家好哪家好，学茶艺师就选重庆井杨子茶艺培训学校，井杨子茶院是重庆井杨子茶艺发展有限公司，以传播茶文化为主，另有琴棋书画香花等中华传统文化的传播机构。茶院的成立得到了重庆市全国、国际茶文化研究会、中华传统文化研究会和西南大学茶学系专家的大力支持。

　　#8203重庆初级茶艺师培训哪家好哪家好

　　你不知道的事，茶叶审评为何如此重要！评茶员、评茶师是什么

　　相信很多人都会说：品质问题看不明白，经常一款茶拿到手却怎么都喝不懂。说实话，如果只听市面上各种各样漫天飞舞的说法，我也一样不懂！

　　那么我们如何去审评？

　　茶叶感官审评是一门通过感官鉴定茶叶品质的实用性技术，除受到审评人员的生理条件和工作经验影响外，还与评茶人员的专业理论知识，评茶环境，评茶程序，能否正确使用评茶术语等因素有密切关系，评茶人员必须认真分析各种影响因素，克服各种不良影响，才能真正提高茶叶审评的准确度，把握被评茶样的真实品质。

　　茶叶审评（感官审评）是一门通过感官鉴定茶叶品质的实用性技术。茶叶生产通常由农业生产和工业生产两部分组成,其特点是农、工、贸一条龙。

　　由于种种因素的影响,在茶叶加工的各个环节都有可能出现品质问题,因此,为了避免终产品的品质缺陷,每个工序都要经过品质鉴定才能进入下一道工序,加工成品还要对照或地方的有关标准进行品质检验,才能进入市场。可以说,在茶叶生产的各个环节,都要使用审评的手段,进行品质检测。

　　茶叶审评要注意标准的操作规范

　　评茶人员在进行茶叶审评时,应熟练掌握每一个操作步骤,尽可能减少误差,提高准确度。首先要做好准备工作,要把样茶盘、叶底盘、审评碗、审评杯等按一定的顺序编号,清洁干净。

　　扦样时,要按国标GB8302-1987规定执行,扦取具有代表性的样茶。摇样把盘的操作过程中,特别要掌握好“筛”、“收”、“抓”、“簸”四个动作。审评外形时,要注意因光线强弱不同造成视觉上的误差,要把样盘和标准样（对照）盘互相交换位置看。

　　称样开汤时,取样也要有代表性,特别要注意手势。先把茶盘里的茶叶充分拌匀,然后利用拇指、中指和食指3个指头撮取。要均匀取样,一次性取足,不可多次抓茶增添。

　　开汤冲泡时,首先要注意选择好冲泡所用的水质、水温、冲泡时间。泡茶用水一般是以肉眼不能见到悬浮微粒,无色、无臭、无味的洁净水为佳。水温一般应达到沸滚起泡的程度,以100℃为宜,沸滚过度或不到100℃的开水用来泡茶,都难以达到理想的效果。

　　冲泡5min后,按冲泡先后次序将茶汤全部倒入审评碗内,杯中残余茶汁应完全沥尽。按照“先嗅香气、快看汤色、再尝滋味、后评叶底”的顺序评审茶叶内质的四个因子。

　　小tips:

　　嗅香气，要注意时间和方法,每次嗅的时间应控制在2～3min,时间过长容易使嗅觉失去敏感,且在杯数多时还容易先热后冷,失去杯与杯之间香气的可比性。

　　看汤色,要注意“快”,在审评名优绿茶时,应是“先汤色,后香气”。

　　因此,要求在将茶汤倒入审评碗时,就要对汤色的优劣作出判断,优者上推,劣者下拉。为了避免光线的影响,可将审评碗相互交换位置对比着看。

　　尝滋味,应在评汤色后立即进行,一般以茶汤温度50℃左右较适宜,每次数量4～5ml,时间约为3～4min,每尝一杯,茶匙随即应放入清水碗中洗净残液,再尝第二杯,以免相互影响。

　　评叶底主要依靠视觉和触觉来判断,根据叶底的老嫩、匀杂、整碎、色泽和开展与否等来评定优次。看叶底特别要注意光线对审评结果的影响,可将叶底盘位置相互交换,反复评比。

　　倒叶底时,要注意把粘在杯壁、杯底和杯盖上的茶叶全部倒净,通过看、摸或压等方法来仔细辨别叶质的软硬、粗细,从而正确地识别其老嫩度。

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