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课程简介
课程详情
包子馒头技术培训内容:
1、面点的概论,包子的理论知识。
2、食材,调味料的选购要点。
3、机器设备的安全使用规范,保养方法。
4、发面的调制,压揉面的技术要点。
5、包子团包捏捻法的讲解,特殊擀面棍使用练习。
6、包子生制馅料,半熟制馅料,熟制馅料的制作,传统水馅的调制,以及每类馅心由点及面的扩散。
7、原材料,半成品原材料的存放,保鲜技术。
8、原料,调味料及工具的存放规则,厨房的管理。
9、菜品搭配原则。
10、经营中原材料,半成品原材料预估备货。
11、开店选址指导,营销策略的制定。
12、成本预算,盈利核算的讲解。
优质课程·16门
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5.0
*先生
已经报名学习,课程挺满意的
2024-02-20
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