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课程简介
课程详情
蜀妈川菜技术培训内容：
1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2、川菜基本刀工；
3、各类食材处理，配料搭配，调料比例；
4、多种川菜工艺技巧学，如：炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等；
5、 川菜菜谱大全，40余款正宗特色川菜菜式学；
6、原料采购、存放、保鲜技术；
7、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
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