小班 任意时段 请咨询
997人咨询请询价
课程简介
课程详情
叫花鸡,是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。其色泽枣红明亮,芳香扑鼻,板酥肉嫩,入口酥烂肥嫩,风味独特。
实际操作内容:
1、原材料的选购,及预处理;
2、食材浸泡时间(按季节温度)和浸泡方法;
3、香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工,
4、高汤、卤水的的制作及保养
5、肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养
6、叫花鸡烤制温度和时间
优质课程·284门
累计培养学员超过5万名
通知:本网站的所有信息为机构或个人在本站免费发布,该信息的真实性、准确性和合法性由机构或个人负责,本站对此不承担任何保证责任!电子邮件:15621852701@163.com