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课程简介
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干锅,是川菜的制作方法之一,口味麻辣鲜香,菜品搭配相对固定,操作简单,主要菜品为:干锅鸡,干锅鸭,干锅虾等。
实际操作内容:
干锅鸡、干锅鸭头、干锅鱼、干锅排骨、干锅花菜、干锅包菜、干锅双肚、干锅千叶豆腐
、干锅茶树菇、干锅土豆、干锅豆角。
1、干锅鸡的系统讲述;
2、干锅鸡原料的选购;
3、干锅鸡食材的预加工;
4、干锅鸡加工的基本标准;
5、干锅鸡加工的工艺步骤;
6、干锅鸡经营定价原则;
优质课程·284门
累计培养学员超过5万名
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