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课程简介
课程详情
烧鸡,是一道中华传统风味菜肴,具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点,逢年过节,家庭小聚,都会选择购买,老客户多,利润也高。
实际操作内容:
道口烧鸡、百年烧鸡、云阳烧鸡、德州烧鸡,虎城烧鹅
1、原材料的选购,及预处理
2、食材浸泡时间(按季节温度)和浸泡方法
3、香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工
4、高汤、卤水的的制作及保养
5、专业老师理论讲解,并进行现场演示
6、学生记录并领会要点
7、在专业老师的指导下,进行实践
8、独立操作,温习整个流程
9、针对不懂环节,再次进行讲解、演练
10、继续练习,直到满意为止
优质课程·284门
累计培养学员超过5万名
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